どうもはらぺこグリズリーです。
今回はパエリアをつくってみました。
パエリアはサフランを使うのが普通ですが、これを使わずつくっています。
…正直サフランと言われても、身近な材料とは言いにくいですし、食べたくなった時
「パエリアいいかもなあ、でもサフランないしなあ…」
と筆者は思ってしまったりします。
そこで思い切ってもうサフランは一切使わずカレー粉で色をつけちゃおう！という作り方にしてみました。
カレー粉を使いますが、カレー味とまでは行かず、しっかり魚介の旨味も味わえるように調整しています。
ぜひパエリアの気分の時にはお試し頂ければ嬉しいです！
材料・費用
3〜4人分
1、お米(洗う前) 2合 70円
2、あさり 150g 120円
3、有頭海老 6尾 330円
4、玉ねぎ(スライス) 1/2個 10円
A、お酒 300cc
B、水 200cc
C、コンソメ 小さじ1
D、カレー粉 小さじ1/2
E、塩コショウ 3振り
F、オリーブオイル 大さじ1
計、530円
一人あたり、132円
作り方
1、フライパンにオリーブオイル大さじ1、玉ねぎ(スライス)1/2を入れて炒める
2、フライパンにお米2合、あさり150g、海老6尾、お酒300cc、水200cc、コンソメ小さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩コショウ3振りを入れて蓋をして中火で10分蒸す
3、火加減を弱火にして10分蒸し、火を止めて蓋をしたまま5分放置して完成
ワンポイント！
・カレー粉は小さじ1/2の少量を入れることで、味を付けるためではなく、彩りをパエリアの黄色にするために使うことができます。こうすることで魚介だしがカレー粉の風味に邪魔されることなく色合いのみが綺麗に仕上がります。
あとがき
いかがだったでしょうか。
多分一回の料理でサフランを使いきるのは至難の業ですし、スーパーなどで
「サフラン買おう！」
と思い立つ確率は相当低いはずです。
カレー粉なら他の料理にも使えますし(少なくともサフランよりは)、食べてみても実際美味しく仕上がってくれました。
パエリアの美味しさである、魚介の旨味を損なわないでしっかり美味しいパエリアになってくれて本当に良かったです！
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