どうもはらぺこグリズリーです。
高校生の頃に式根島という離島の民宿でバイトをしていたのですが、
その時に女将さんが色んな種類の魚を叩いてつみれ揚げを作ってくれたのが、とても美味しくてそれ以来つみれ揚げが大好きになりました。
材料・費用
1、刺身用 あじ 2枚 200円
2、卵黄 1個 18円
3、長ネギ 3cm 5円
A、生姜チューブ5センチ
B、味噌 大さじ1
C、油 フライパンの底から5cmほどの量
D、砂糖 こさじ1
E、醤油 こさじ1
F、片栗粉 大さじ1
計、223円
作り方
1、アジ2枚と長ネギ3cmを包丁で粉々に叩く
2、ボウルにアジ、長ネギ、卵黄1個、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を入れてまぜる
3、2をスプーンを使って、丸いボール状に整える
4、フライパンに油を入れて粉が上がってくるくらいの温度になったら、3を入れる
5、表面に焦げ目が付いてきたら完成
ワンポイント！
・今回はアジで作りましたが、イワシやさんまでも同じ調理工程で美味しく食べられます！その時期に安く手に入る魚で調理してもいいと思います！
・叩いて混ぜるだけなので、魚をさばけない方でも簡単に作れます！
あとがき
前書きでも書いたのですが、高校生の時に夏になると毎年式根島に行っていました。
海に入ったり、夜は地元の人に釣りに連れて行ってもらったり、同い年ぐらいの島っ子たちと花火をしたり、水着のまま無料で入れる温泉に行ったり本当に楽しい時間でした。
今思えば本当にかけがえのない時間だったなあと思います。
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