今回は卵を使わず、塩風味のエビチャーハンを作ってみました。
見栄えにも気を配って旗を立てています。
空腹時にガツガツ食べたい味に仕上がりました。
材料・費用
1、エビ 40g 73円
2、ごはん 100g 33円
3、にんにく 1こ 40円
A、牛角の「旨塩ダレ」 大さじ1
B、バター 小さじ1
計、146円
作り方
1、フライパンにバターをひく。
2、刻んだにんにくとエビをフライパンに入れる。
↑エビを先に入れましたのでこの写真にはにんにくが写っていないです。
3、エビに火が通ったらごはんと塩だれを入れる。
4、強火で手早く炒める。
↑お茶碗に一度入れてその上に皿を乗せてひっくり返すとドーム型のチャーハンにも。
ワンポイント！
・旗を立てるとよりそれらしさが増しますね。
・チャーハンはとにかくスピードと火力が命です。
・お玉の底の部分でごはんを上から拡散させるように炒めるとパラパラしてきますが、力を入れすぎると潰れてしまうため気をつけましょう。
・もちろん皆様のお好みの炒め方があると思いますのでここは完全に手法が分かれるかと思います。あくまで参考程度にお考えください。
あとがき
料理を作っているとなんだかんだ調味料を入れるのは大変です。
「だいたいこんなもんかな」
と思って入れすぎたり、逆に食べてみて「薄い…」となることもあります。
さらに複数調味料を入れるとなるとさらにややこしいことになる場合すら発生してしまいます。
筆者はお世辞にも料理が得意とはまだまだ言えないレベルですので、そういうことがけっこう多発しておりますね。
なーんかよい案はないものかと考えてみて
「そういえば塩だれまだ冷蔵庫にあったじゃん！」
と思ってチャーハンの味付けに使ってみました。
うまいです。
塩だれエビチャーハン。
あとは先ほどのように調味料のバランスを考える必要がなくなり、単純に多いか少ないかだけ考えればよくなるので便利でもあります。
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